Jak doma sůl mackerel: 13 lahodných receptů

Fanoušci ryb rozhodně nebudou moci projít lahodnou solenou makrelou. Je ideální pro pečené brambory a nakládané paprsek. . V článku budeme hovořit o tom, jak sladit makrely, zvažte prvních 13 nejlepších receptů od zkušených rybářů a kuchařů.

Výhody makrely pro zdraví

Výhody používání makrely jsou skvělé.

Základní momenty:

• uklidňuje centrální nervový systém;
• normalizuje úroveň hormonů;
• zvyšuje zrakovou ostrost;
• dává elasticitu nádobě;
• snižuje cholesterol;
• snižuje rizika onkologie;
• Aposts Alzheimerovy choroby.
• Pro děti - posilování kostí;
• pro starší osoby-výhody muskuloskeletálního systému;
• Pro ženy - elasticita kůže, hustota vlasů, síla nehtů.

Jak vybrat správné

Nákup ryb je zodpovědný proces, protože je nutné si vybrat čerstvou a vysoce kvalitní makrelu a vyloučit ne -dokumentní zboží.

Známky vysoce kvalitní makrely:

• Křevice jsou lesklá a mírně mokrá;
• Příjemná vůně bez spáleného tuku;
• elastické a hladké maso;
• čisté žábry bez slizničního plaku;
• Krous je hustý bez subkutánních promáčků a hrudek;
• Ocas je dokonce bez přebytku;
• Oči nejsou blátivé;
• Břicho není oteklé, bílé;
• Na filé nejsou žádné roztrhané okraje a invazí;
• Vlákna se nerozpadnou od stisknutí prstů.

Hlavní pravidla

• Vezměte velkou jatečně upravenou těla - více než 300 g, v tomto případě bude jeho filet silné a masité;
• Makrela by měla být bez zažloutlých skvrn světle šedého odstínu;
• Rozmrazoval filet rozmrazit den na polici ledničky;
• Udělejte velvyslance na chladném místě bez mouch;
• Jídla by neměla být v tomto procesu oxidována;
• Méně nasekané kousky makrely, tím silnější a rychlejší bude sát, norma je tlustá 2-3 cm, zaměřte se na tloušťku prstu;
• Lavrushka a Pepper pomohou odhalit všechny chuťové plochy ryb.

S čím sloužit

.

Je lepší podávat makrelu s:

• peří zelené cibule;
• Na červeném luku cibule, marinované v octovém oleji;
• brambory v plátcích nebo hranolkách;
• vařená rýže;
• jakákoli čerstvá zelenina;
• Citron na toastech chleba;
• větvičky petrželky, bazalky nebo kopru;
• Živé pivo - jako svačina.

Nejlepší recepty

Pikantní klasika

Ryba se ukáže jako jemná a slabě solená. Významné plus - rychlé vaření: sůl ráno - připraven večer.

By potřeboval:

• Mackerel Carcass - 3 ks;
• Clove Outlet - 7 PC;
• Lavrushka - 7 ks;
• Voňavý pepř - 7 hrách;
• 9% octa - 3 st. l.;;
• Malá sůl "Extra" - 6 lžíce. l.;;
• cukr-Sand-3 t. l.

Rychlá příprava:

1. Nejprve si vezměte solanku. Nalijte vodu do pánve a protřepejte ji kořením.
2. Posuňte a vstupte do cukru.
3. Nechte to na oheň, dokud se nezvaří a nechte uctívání po dobu 2 minut.
4. .
5. Vyřízněte ostré ploutve, hlava a ocas z jatečně upraveného těla;
6. Odstraňte vnitřky, opláchněte břicho tekoucí vodou a odstraňte černé filmy.
7. Rozdělte ryby na kousky střední tloušťky a přeneste je do skleněné nádoby.
8. Nalijte octa a dříve připravené solanky do obrobku. Tekutina by neměla být horká, jinak nebudou plátky soli, ale vybledlé.
9. Kusy by se měly úplně ponořit do tekutiny.

.

Solení

Ryba.

Vzít:

• Rybí jatečně upravená těla - 4 ks;
• Voňavý (v hrášku) pepř - 13 ks;
• Lavrushka - 7 listů;
• Dill v zelených vánočních stromech - parta;
• Malá broušení sůl (můžete jodizovat) - 60 g;
• cukr-Sand-2 t. l.

Mackerel si můžete vyzvednout podle tohoto schématu:

1. Vyčistěte giblety, odstraňte černé příjemné uvnitř břicha. Pokud to zůstane, bude hotové jídlo hořké.
2. Oddělte hlavu a ploutve, dobře opláchněte filé.
3. Ve spodní části plastové nádoby na potraviny dejte voňavý hrášek, zcela kopr a depresivní lavrushka.
4. Smíchejte sůl a cukr a velkoryse rozmazajte směs na makrely ze všech stran.
5. Položte namazanou rybu na kořeněnou polštář, vložte kopru do břicha a znovu natáhněte jatečně upravené těla kořením z kontejneru.
6. Zakryjte nádobu víkem a schovávejte se na spodní polici chladničky a po dobu 3 dnů odjeďte v klidu.

Než budete jíst přebytečnou sůl, můžete jen čistit tolerující papír.

Dutý

„Opálené“ makrely v solanku čaje - jednoduchý a běžící recept. Minusů, jen dlouhé vaření, protože proces se bude táhnout po dobu 4 dnů. .

Složení:

• Střední ryby - 4 ks;
• Černý (velký -leaf) čaj - 6 st. l.;;
• Salt Cook - 8 t. l.;;
• Cukr v písku - 6 lžíce. l.

Okurka makrely v čajových čajových listech vypadá takto:

1. Nechte čerstvě zmrzlinou jatečně upravené tělo v noci pro rozmrazení v lednici.
2. Vyčistěte střeva, odřízněte ocas, ploutve a hlavu.
3. Hodně si umyjte.
4. Vařte vodu s vařením čaje. Pamatujte, že vaření by mělo být vybráno bez bergamotu, kousků ovoce a jiných příchutí.
5. .
6. Ochlaďte kapalinu tak, aby jemná rybí vlákna nevyvařila, kříž.
7. Vložte makrelu do čistých skleněných nádob, nemusíte ji rozdělit na kousky.
8. Nalijte obrobek na vrchol solanka a vyjměte nádobu do chladu, pevně zakryjte víko.
9. Otočte jatečně upravená těla denně tak, aby solení bylo plné a jednotné.

Chutné a neúměrně právě připravené ryby se stanou skutečným hřebíkem na jakémkoli stole.

Solení v ovaci paní

Smawing Makrel Home Staves pomocí oleje vyžaduje minimální sadu potravin.

Bude to hodit:

• Zmrazené filety zdarma - 3 průměrné kusy;
• Sůl („extra“ nebo moře) - 3 polévkové lžíce bez kopce;
• rostlinný olej - 200 ml.

1. Tato metoda vyžaduje zmrazené ryby. Volujte makrely, oddělujte ploutve, hlavy a ocasy.
2. Umyjte maso a snaží se neporušit integritu vláken.
3. Rozdělte jatečně upravené těla na polovinu podél hřebene, vytáhněte malé kosti.
4. .
5. Velkoryse posypte solí na vrchol. .
6. Nalijte sůl do nádoby a nalijte vše olejem.
7. Zakryjte misku víkem a položte na polici ledničky na 24 hodin.

Během několika minut letí jemná a masitá ryba.

Pod útlakem

Útlak pomůže připravit pochoutku ryb dvakrát pravděpodobnější. Jako útlak, který je umístěn na prázdné rybích, bude sloužit banka naplněná vodou. Alternativa - kilogramový pytel obilovin, těstovin nebo jiného vážení. Recept již dlouho získal popularitu z hostesek, protože za pár hodin můžete sůl s útlakem s útlakem.

Požadované složky:

• makrel - 3 ks;
• Malá nebo jodizovaná sůl - 3 st. l.;;
• Rozdrcený hrášek vonného pepře - 4 ks;
• cukrovar-1 polévková lžíce se skluzavkou;
• Čerstvě kuřecí směs paprik - 1 hodiny. l.

Sake Mackerel správně takto:

1. Kombinujte všechny hromadné komponenty.
2. Vyčistěte ryby ze všech extra: vnitřnosti, hlavy, stupnice ploutve.
3. Držte jatečně upravené těla pod kohoutkem tak, aby přebytečná krve listy.
4. Rozdělte ryby na polovinu hřebenem, odstraňte kostru a vyčistěte maso z kostí.
5. S nožem s tenkou ostrou čepelí, nakrájejte kůži a snažte se nepoškodit filé.
6. Výsledný filet nakrájejte na malé kousky.
7. Umístěte na dno kontejneru a posypte kořením.
8. .

Velkolepá ryba po 8 hodinách v chladu bude připravena jít ke stolu. Přidat kořeněnou chuť pomůže peří zelené cibule a vojáků kopru.

V solance s cibulovou slupkou

Je téměř nemožné najít dokonalou chuť zakoupených ryb. Domácí lahodný recept vytvoří šťavnaté zlaté makrely s integrovanou chutí.

Komponenty receptů:

• Fish Fillet na kosti - 4 ks;
• Rozptyl (s velkým listem) Černý čaj - 4 st. l.;;
• Purifikovaná voda - 3 l;
• Shell z cibule - z 10 PC;
• Cukr - 8 T. l.;;
• Sůl - 8 t. l.

Správný velvyslanec:

1. Začneme solankami. Nalijte vodu do připravených nádobí, nalijte sůl, lžičku, cukr a cibuli. Počkejte na vaření.
2. Zakryjte krytem a nechte na pár hodin vychladnout.
3. Dokončete makrelu, odřízněte hlavu a ocasy.
4. Peregrinaby přes síto nebo gázu.
5. Kus kusu, přeneste rybu do připravené nádoby.
6. Velkoryse zavřete solanka.
7. Marining trvá 3 dny, zatímco kousky v kontejneru budou muset být denně smíšeny.

Sundejte kousky makrely ze solanky, namažte každý rostlinný olej pro chuť a estetiku. Podávejte se zelení a pečené brambory.

Makrela soli za 2 hodiny „navíc“

Pokud hosté přišli nečekaně do domu, ale nemůžete předložit léčbu, přijde na záchranu osvědčený recept, jak založit makrelu doma za pár hodin.

Složení:

• Mackerel Carcasses - 6 ks;
• Velké krystaly soli - 5 st. l.;;
• Lavrushka - 6 listů;
• Cibule - 3 ks;
• Purifikovaná voda - 1 litr.

Rychlý recept:

1. Rozdělte hlavy cibule o čtvrtletí.
2. V nádobě s vodou, ponořením cibule, koření a soli.
3. Vařte náplň 10 minut.
4. Otevřete a vyčistěte břicho, oddělujte žábry, ploutve a ocas.
5. Rozdělte makrelu na 2 cm plátky.
6. Nalijte marinádu do sklenice a úplně do ní vrhněte ryby.
7. Nechte na polici ledničky obrobek po dobu 5-6 hodin.

Práce v kuchyni skončila! Po několika hodinách můžete bezpečně ležet na stole nejjednodušší voňavou makrelu.

Ranní recept

Základní způsob, jak rychle pozdravit makrelu.

Složení:

• makrel - 3 ks;
• Cukr - 3 t.l.;;
• Velká -krystalická sůl - 3 st. l.;;
• 9% tabulka octa - 3 s. l.;;
• Perremilovaný pepř (černá) - špetka.

Proces vaření:

1. Rybí kousek se vzdáleným střevem odřízl hlavu a ocas, otřete pepřem, solí a cukrem.
2. Čas pevně kousky do nádoby.
3. Odstraňte zbývající sůl ráno a přeneste ryby na talíř.
4. Nakrájejte paprsek tenkými prsteny a položte na plátky ryb.
5. Kombinujte 1 lžíce. l. octa s 2 t. l. oleje, oholte jídlo a nechte jednu hodinu infuzovat.

Skvělé jídlo je připraveno!

Okurka s kousky

Řezy makrely jsou lépe obaleny marinádou, takže vychází šťavnatější a voňavé.

Vzít:

• Střední ryby - 2 ks;
• Voňavý pepř - 10 ks;
• Skvělá voda - 1 l;
• Sůl velké krystaly - 5 t. l. bez kopce;
• hořčičný prášek - velkorysá špetka;
• Cukr - 3 t. l.;;
• Lavrushka - 4 střední listy.

Makrel můžete dát s takovými kousky:

1. V smaltovaném hrnci napište vodu. Nalijte koření až po vaření vody.
2. Vařte vodu s kořením po dobu 2-3 minut, kapalina by měla vařit.
3. Řezejte ocasy, hlavy a ploutve nůžkami na ryby. Otevřete břicho rybami a odstraňte všechny vnitřky, důkladně umývejte filé zevnitř.
4. Každý jatečně upravená těla nakrájejte na kousky 3 cm.
5. Sledujte zbývající kapalinu papírovým ručníkem.
6. Vezměte si nádobu s potravinářským plastem, vložte tam kousky ryb a nalijte je chlazenou marinádou.

Bude to trvat 2 dny úplně na solení, ale pokud si přejete, může to jíst po 12 hodinách.

Solicí kousky ve sklenici

Tato metoda solení bude mastné a masité ryby šťavnaté a mírně sůl.

Nezbytné:

• Mackerel Carcasses - 4 ks;
• Purifikovaná voda - 2 l;
• Cukr - 2 st. l.;;
• Bay Leaf - 2 ks;
• Moře nebo jodizovaná sůl - 3 st. l. žádný kopec;
• Hlavník černý pepř - 10 ks.

Pokyny pro přípravu:

1. Voluně ryby, nakrájejte hlavy, ploutve a ocasy.
2. Pro marinádu vařte koření ve vodě, aby se hromadné komponenty úplně roztavily.
3. Odejděte, nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Nakrájejte výplní na malé steaky.
5. Je lepší vyzvednout vyzvednutí v bance. Položte na dně vrstvy steaků po vrstvě a rozlijte každou vrstvu solanka.
6. Nasaďte si stůl, nechte jej trochu stát v podmínkách místnosti a poté odstraňte ledničku na polici.

Jen o 6 hodin později každé koření dá vůni ryb a může být podáváno ke stolu s vařenými bramborami, zelenou cibulovou peří a zeleninou.

Filet makrely bez marinády

Není čas se obtěžovat přípravou marinády. V tomto případě existuje recept na makrelu suchého soli.

Připravit:

• Ryby - 3 jatečně upravená těla;
• Voňavý pepř - 6 hrách;
• Sůl bez nečistot - 6 t. l.;;
• Laurel listy - 4 ks;
• Cukr - 3 st. l. bez kopce;
• Hrabí hvězdy - 3 ks.

Marining vypadá takto:

1. Odřízněte makrelu z jatečně upraveného těla makrely: hlava, tvrdé ploutve a ocas.
2. Vytvořte podélnou sekci a vytáhněte kostru s kosti.
3. Výsledný filet nemusí být nařezán na kousky, je lepší ji úplně opustit.
4. Lavrushka, pepř a hřebíček, překročte prášek do stúty nebo mlýnku na kávu.
5. Přidejte sůl a cukr do čerstvého voňavého prášku.
6. Nastrouhejte výplně ve všech stranách touto směsí drážky.
7. Najděte tvar velikosti filetu tak, aby se vrstvy neohýbaly. Položte ryby do tvaru kůže.
8. Nalijte zbytky koření nahoře.
9. Tvar pevně zavřete víkem a vezměte jej do ledničky na půl dne.
10. Vypadněte, otočte filé na druhé straně a znovu ji pošlete na chlad.

Slané okurky, zelené a čerstvý chléb se podávají do hotové masy a vůně makrel.

Solení v balíčku

Před mořením zkontrolujte čerstvost makrely. Voní žábry - neměli by smrdět kyselé. Oči by měly být čisté.

Připravit:

• makrel - 3 ks;
• cibule (krymské sladké) - 3 ks;
• Cukr - 3 hodiny. l.;;
• Sůl jodizované nebo moře - 7 st. l.;;
• 9% octa - 6 hodin. l.;;
• Rafinovaný olej - 6 t. l.;;
• 1 citronová šťáva;
• pepřové směsi - podle vlastního uvážení.

Proces vaření je následující:

1. Voluně ryby, odstraňte kosti a hřeben.
2. Otočte makrelu ve filetu. Každá deska se oholí pepřem a krystaly soli.
3. Polovinu polovina do poloviny do tašky nebo potravinářského filmu.
4. Pošlete obrobku na polici ledničky na 24 hodin.
5. Odstraňte, odstraňte přebytečnou sůl, uschněte a nakrájejte na plátky.
6. Slitová krymská sladká cibule s tenkými polovičními prsteny, posypte ji špetkou cukru a počkejte, až se šťávy nechají.

Stiskněte plátky ryb s octem s máslem, rozložte cibulové kroužky a podávejte ke stolu. Pokud je připraveno více než najednou, zbytky mohou být pro budoucnost zmrazeny. Ryby neztratí chuť a její chuť se stane nasycenější pouze.

Okurka se skořicí

Recept skořice makrely je vhodný pro fanoušky pikantního vkusu a aroma.

Vzít:

• Mackerel Carcasses - 4 ks;
• Purifikovaná voda - 1,5 l;
• Lavrushka - 5 listů;
• Sůl velkého broušení - sklenice;
• Pepř Pigois a čerstvě přepracování skořice - podle libosti.

Fáze vaření:

1. Přidejte všechna koření do vody a vařte je po minimálním teplu po dobu 5-10 minut.
2. Vyříznout ryby, umyjte ji a osušte.
3. Ochlaďte marinádu, nalijte makrelu a položte na lednici po dobu 3 dnů.
4. Nakrájejte připravenou makrelu na porcované kousky a podávejte ke stolu s nakládaným paprskem.

Makrel, připravený vlastní rukou, nejen zachrání rodinný rozpočet, ale také se stane oblíbenou pochoutkou pro rodinu a velkou společnost.

Video

Z videa se můžete dozvědět o nejzajímavějších receptech na solný roztok makrely.