Jak vyzvednout sledě doma: 15 lahodných receptů

Sledě - univerzální ryby za dostupnou cenu, která byla dlouho zaregistrována na stole našich spoluobčanů. Zdravé mastné kyseliny a příjemná chuť pouze zvyšují popularitu k rybím pokrmům. .

Známky čerstvého sledě

.

Známky čerstvosti sledě:

• zaoblené strany, bílé břicho, elastické maso;
• Dokonce i lila-ocelový odstín kůže;
• Oči jsou čisté a mírně duté;
• Lehké žábry bez kyselé vůně a hlenu.

Pokud nezachytíte sledě sami, ale kupte si, pak si ujistěte, že se hlavou vezměte na jatečně upravená těla. Ryby bez hlavy - jasné znamení nesmyslů.

Pravidla řezání na filetu

V mnoha případech bude solení vyžadovat řezání rybího jatečně upraveného těla, aby se získalo jemné filé.

Schéma akcí:

1. Odřízněte si hlavu, stejně jako lužníky na hrudi.
2. .
3. Uvnitř ze stěn břicha odstraňte černý film.
4. Postavte samostatně mléko nebo kaviár samostatně.
5. Od hlavy k ocasu proveďte řez podél záda.
6. Odstraňte ploutev na zadní straně.
7. Odstraňte kůži směrem k hlavě a odřízněte ocas.
8. .
9. Oddělte hřeben od druhého filetu stejným způsobem.
10. .

Tajemství solení sledě

.

Jemnosti procesu:

1. Sleď oceánu je nejvhodnější pro okurky. Je to větší a zdravější, protože žije daleko od kontaminovaných pobřežních zón.
2. Je lepší koupit čerstvé ryby.
3. .
4. Zbývající v lednici, a ne v horké vodě a mikrovlnné troubě.
5. Pokud namočíte ryby do chladné vody se suchým solením, bude to šťavnatější.
6. .
7. Chcete-li zrychlit solení, vyčistěte ryby a nakrájejte ji 1,5-2 cm na kusy. Proces tedy bude trvat od 2 hodin.
8. . .
9. Omyjte příliš solené ryby a namočte pár hodin do mléka. Přinese do sebe přebytečnou sůl.

Nejlepší recepty

Zrychlený

Zajímavý recept na rychlé a jednoduché solení. .

Požadované:

• sledě - 2 kusy více;
• cukr-pískově méně než 1 t. l.;;
• Mořská sůl - 1 SL. l. bez kopce;
• Čerstvě přepracovaný černý pepř - špetka;
• Listy Lavrushka-4-5.

Rychlá příprava sestává z těchto kroků:

1. .
2. Vytvořte kombinaci soli, cukru, lavrushky a pepře.
3. . Zabalte film a nechte na pokoji 1,5–2 hodiny.
4. .

Před podáváním položte cibulové kroužky na ryby a nalijte olej-doplněk tankování.

Sledě v ropné solaně

.

Komponenty:

• filé - 3 malé počítače;
• Sůl velkého zlomku - 2 st. l. bez kopce;
• Cukr - 1 T. l. (už ne);
• Čistá voda - 1 l;
• Popsaný olej bez aroma - 1 t. l.

Chcete -li vyzvednout sledě, chovejte se takto:

1. Vařte vodu. . Počkejte, až se vše znovu vaří. Poté odstraňte marinádu z ohně a nechte ji vychladnout.
2. Umístěte výplní do nádoby do solanky, nalijte tam máslo.
3. .

.

Solení zmrazeného filetu

Je obvyklé zmrazit úlovek nebo zakoupit sledě pro budoucnost. .

Produkty:

• Rybí jatečně upravená těla - 3 průměrné počítače;
• filtrovaná voda - 1 l;
• mořská sůl - 200 g;
• Cukr - 2 st. l. Bez kopce.

1. Pomalu rozmrazte sledě. .
2. . Chladný.
3. .
4. Vložte jatečně upravená těla do nádoby smaltu nebo skla a nalijte chlazenou marinádu. Dejte útlak na obrobku.
5. .
6. Velvyslanec závisí na teplotě a době stárnutí. .

Expozice 1-2 dny-chuť je malá 3-4 dny-slaná, silná.

V octové marinádě

. .

Vzít:

• Rybí Plastes - 3 ks;
• fialová cibule - 1 hlava;
• Sušené kopry - malý svazek;
• Velká -krystalická sůl - 4 st. l. žádný kopec;
• Cukr - 2 st. l.;;
• 9%octa-1 h. l.;;
• . l.;;
• Čistá voda - 1/3 brýle.

Vaření:

1. .
2. Nasekejte na cibuli do tenkých prstenů, posypte octem a trochu stiskněte rukama.
3. Položte lavrushku na dno nádoby - file a marinovaná cibule.
4. Nalijte do oleje smíchaného se zelenými a kořeními nahoře.
5. Naplňte sklenici vodou, přikryjte víkem a protřepejte, dokud není solanka zcela distribuována na rybách.
6. Počkejte 24 hodin a vezměte si nádobu v chladničce.

.

BUSTIC -Pouring Recept

Další jednoduchý způsob, jak opálit celek sledě.

Potřeba:

• sledě - 2 velká jatečně upravená těla;
• Francouzská hořčice - 2 t. l. se snímek;
• mořská sůl - 5 lžíce. l.;;
• Léčnice cukru-2-3;
• . l.;;
• filtrovaná voda - 1 litr.

Příprava lahodného svačinu je snadná:

1. Nejprve vytvořte solanu. . . Vyjměte z tepla a chladu.
2. .
3. .

Jídlo je připraveno!

Suchý velvyslanec

Pokud vaříte solanku, není čas ani touha, nabízíme solný recept na ulici.

Požadované:

• Rybí výlety - 3 malé;
• Sůl bez nečistot - 2 t. l. žádný kopec;
• Cukr - 1 T. l.;;
• Čistá chladná voda - 2 l;
• .

1. Připravte směs suché solární sahar. Zadejte koření a oblíbené bylinky. Výsledné složení ze všech stran nastrouhají sledě sledi.
2. Zabalte ryby s potravinovým filmem do několika vrstev a umístěte do chladu po dobu 4 hodin.
3. Na konci této doby opláchněte ryby, abyste odstranili přebytečnou sůl, a maso zakryjte papírovou ručníkem.

. Nechte sledě na výplň po dobu jedné hodiny a na stůl lze podávat jemné maso.

Holandská metoda

Milovníci vynikajících rybích jídel ocení tuto metodu.

Požadované:

• Plastery - 2 ks;
• Hlavy cibule - 2 ks;
• Tenký citronový citrón - 1⁄2 ks;
• Šťavnaté mrkev - 1 ks;
• Cukr - 2 st. l. bez kopce;
• mořská sůl - 3 lžíce. l.;;
• PCS BAY LEAF-3-4.

Vaření pikantní pochoutky by mělo dodržovat následující schéma:

1. Střih: Filleshki - na plátcích 2 cm, cibule - prsteny, tenké citrony - tenké půlkruhy. Mrkev si tře na hrubý struhadlo.
2. .
3. .
4. Vrstvy se střídají, zatímco je dostatek filet. .
5. .

Gollandský sledě připravený touto metodou se rozlišuje jemnou a hustou texturou s kořeněnou chutí s lehkými sladkými tóny.

Solení je v korejštině

.

Požadované:

• Průměrné rybí desky - 2 průměrné počítače;
• sladká (fialová) cibule - 2 ks;
• Sharp Pepper "Light" jemně nasekané - 1 h. l.;;
• Sůl bez přísad - 2 t. l. bez kopce;
• Čerstvě zkřížený koriandr - špetka;
• Rafinovaný olej - 150 ml;
• . l.;;
• Sweet Paprika - 1 h. l.;;
• 9%octa 100 ml.

Sleď kořeněných velvyslanců v korejštině se připravuje takto:

1. Pro marinádu připojte olej, koření, pepřové světlo, rajčatovou omáčku. Poté, co se otočila na střední oheň, vařte marinádu na minutu. .
2. .
3. Sklopte sledě a cibule ve vrstvách.
4. Nalijte ryby s cibulkou hojně s marinádou a vezměte ji do chladu na 1 den.

Tato pochoutka je ideální pro stůl jako nezávislý předkrm.

S vápnem

. .

Produkty:

• 1. sledě;
• Vápno - 1 velké;
• Čistá sůl - 2 t. l. Bez hory;
• Cukr - 1 T. l.;;
• Bay Listy 5 ks;
• .

Příprava:

1. Řezané vápno s tenkými plátky.
2. Vložte filet do plastové nebo skleněné nádoby a přesuňte ji vápnovou skluzavkou. .
3. Nastavte menší talíř na poslední vrstvu a stiskněte útlak.
4. .

.

Dvouhodinový solení

Tento recept ušetří, pokud jsou hosté téměř na prahu a není s nimi co zacházet. Všechno o všem bude trvat jen 2 hodiny a rybí miska z ústa je připravena.

Složení:

• sledě - filé 1 malé ryby;
• Červená hlava cibule - 1 ks;
• Sůl bez přísad - 2 t. l. s kopcem;
• Cukr - 1⁄2 st. l.;;
• Lavrushka - 2 letáky;
• Goroshins of Black Pepper - 10 ks;
• malá spousta zeleného kopru;
• .

Fáze vaření:

1. Ve vyhřívané vodě, rozpusťte cukr solí a nechte jej vychladnout.
2. .
3. .
4. .

.

Suck in the Tuzluk

Dlouhodobý recept, který přežil dodnes od severních rybářů. .

Tuzluk pro 2 velké sledě:

1. Vařte 1 l čisté vody.
2. V malých porcích, vyrážka sůl do vody, dokud se nepřestane rozpustit.
3. Zkontrolujte něhu tuzluku čerstvým kuřecím vejcem. .
4. .
5. .

.

Majonéza recept

.

1 požadované velké ryby:

• Balíček 200 g klasické majonézy;
• Purifikovaná sůl - 1 h. l.;;
• Cukr - 1 h. l.;;
• Černá (čerstvě mleté) pepř - 1 h. l.

Vaříme jídlo:

1. .
2. Vložte kousky do vhodné nádoby.
3. Kombinujte majonézu se solí, cukrem a pepřem.
4. Nalijte sledě kousky marinádou, zakryjte hermetiku víkem a schovávejte se na polici ledničky.

.

S česnekem a octem

.

Složky pro 1 kg filtru sledě:

• libový olej bez přísad - 200 ml;
• Čistá voda - 200 ml;
• 70% octa esence - 1 h. l.;;
• Mladý česnek - 1 hlava;
• Červená cibule - 1 střední hlava.

Metoda vaření:

1. .
2. . Jezte každou vrstvu.
3. .
4. Vařte vodu a ochlaďte. Nalijte do toho octa.
5. Naplňte plátky sledě marinádou.
6. Odjeďte na hodinu, poté vstupte do libového oleje do obrobku a opatrně promíchejte, aby nedošlo k poškození rybích vláken.
7. Zakryjte nádobu víkem a schovávejte se v chladu po dobu 24 hodin.

.

Sledě v marinádě bílého vína

Pikantní jídlo pro zvláštní příležitosti. .

Nadace:

• Hollow filet - 2 malé jatečně upravené těla;
• cibule - 2 hlavy;
• Šťavnaté mrkev - 2 ks;
• Kořen zázvoru - 2 cm;
• Lavrushka - 3 listy;
• Clove Buds - 5 ks;
• Pology Black Pepper-7-8 PCS;
• hořčičná semena - 2 špetka.

Marináda:

• Bílé suché víno - 300 ml;
• Víno 6%octy-20 ml;
• Sójová omáčka - 1 T. l.;;
• Cukr 3 lžíce. l.

Pravidla přípravy:

1. Nakrájejte na sledě na plátky 1,5 cm.
2. . Chladný.
3. Zázvor, mrkev a cibule nasekací prsteny.
4. Vložte zeleninu do pánve, pošlete tam kousky ryb.
5. Shojte všechna koření, létat v marinádě.
6. Hermeticky zavřete víkem a schovávejte se na polici ledničky po dobu 2 dnů.

Výsledkem je, že se uvolní kořeněné a elastické sledě, které se podává s bramborami, a také se používá jako vrchol pro baruscents a jednoduché sendviče.

Kečup recept

Lahodný a jednoduchý způsob, jak dosáhnout kořeněné a neobvyklé chuti sledě.

Pro 1 kg ryb nakrájených na 2 cm kusy:

• Čistá voda - 1 šálek;
• Nasekané cibulové hlavy - 3 ks;
• Cukr - 1 h. l.;;
• . l. bez kopce;
• Čerstvě mléčné černé pepř - špetka;
• 70%octa esence 2 hodiny. l.;;
• Kečup chili - 2 t. l. s horou;
• .

Vaření:

1. Zadejte všechny komponenty do vody.
2. Vařte marinádu s cibulkou, ochlaďte a nalijte sledě.
3. Vezměte si ledničku na jeden den.

.

. Různé recepty odhalí chuť ryb z nejočekávanějších stran.

Video

Z videa se dozvíte všechny jemnosti solení lahodného, ​​jemného a voňavého sledě.