Vaření moose maso: recepty pro domov a za podmínky pochodu

. Pokud jde o chuť, los vlhkosti se podobá hovězímu masu, které se pěstuje na přirozeném pastvě, ačkoli maso losy má vláknité a drsnější texturu. Mnoho lidí se bojí konkrétní vůně, ale záleží na tom, jak připravit los. Kalorický obsah losů je navíc poměrně vysoký, v mnoha restauracích na světě jsou pokrmy Loveytin jednou z lahůdek a jsou odhadnuty na poměrně uklizenou částku.

.

Řezání uhlíku

Elk je pro lovce cennou trofej, navíc licence na střelbu stojí spoustu peněz. Pravidla řezání losy proto musí lovec jasně znát a hrát přísně.

Prvním krokem je odstranění pokožky. Postup je podobný odstraňování kůže z skotu. .

Nyní můžete pečlivě odstranit pokožku na páteř na jedné straně a otočit jatečně upravené těla, oddělit kůži od masa od druhé strany. Nyní byste měli roztrhnout břicho zavražděného zvířete k žaludku. . .

. Toto je známka poškození parazitů - tenká finna. . Pro bezpečnost domácích mazlíčků by měly být střeva losů spáleny nebo docela hluboce pohřbením. Poté je nutné odstranit vnitřnosti (srdce, světlo, jater jater).

Maso můžete řezat přímo na oddělené pokožce. Nejprve musíte odříznout zabitou zvířecí nohu a pak hlavu. Nyní můžete pokračovat s rozebíráním jatečně upraveného těla podle standardního schématu, počínaje 12-13 obratlů.

Losen Maso není v žádném případě omyté, jednoduše otřete čistou látkou bavlny. .

Příprava masa

. Nejprve musíte přijít na to, jak vařit los s měkkou.

Ne každá hospodyňka zná tato tajemství:

• Maso musí být namočeno ve vodě několik hodin a poté sušeno pomocí papíru.
• Maso, před vařením se musíte oženit. Každý má svá vlastní tajemství, jak se oženit s losem, ale je známo, že je nejlepší používat hroznový octa (zjemní tvrdá vlákna losy) ve směsi se slunečnicovým olejem a minerální vodou.
• .
• .
• Losyatinová jídla budou mnohem měkčí, pokud los není na začátku sůl, ale na samém konci;
• Je velmi důležité vědět, kolik vařit losové maso. Zkušení lidé tvrdí, že tento proces by měl obsadit nejméně tři hodiny, a vařit los nejméně dvou a půl hodiny.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel umožní zajistit, aby všem pokrmům masa z losa může být měkká a šťavnatá.

Recept na marinádu

Pokud je dost času a neexistují žádné problémy s ingrediencemi, můžete připravit takovou marinádu na los:

• Dvě polévkové lžíce octa jsou smíchány se stejným množstvím vody;
• Do směsi se přidává černý pepř s hráškem (10 hrách) a 2-3 lavrushki;
• Vyřízněte maso z filmů a šlach a nakrájejte deskami o tloušťce ne více než dvou centimetrů;
• Maso umístíme do keramiky nebo skleněné misky do vrstev a důkladně ho nalijeme do vařené směsi;
• Nalijte vše roztokem octa do vody;
• Maso okurky po dobu nejméně 10 hodin.

Vaření na poli

Pro lovce by otázka, jak vařit masové maso na poli, by neměla způsobovat zvláštní potíže, protože proces se příliš neliší od procesu vaření hovězího. Mladé maso může být nakrájeno na kousky a smažit na kamenech.

Příprava losů starého zvířecího procesu je však pracnější. . Musíte vařit alespoň tři hodiny.

Vařená los je velmi chutná, zejména v pochodujících podmínkách. Zkušení lovci však vědí, co vařit z moadrows i v pochodujících podmínkách, a tak je stravování skutečnou odměnou za obtížný den strávený v lese při hledání kořisti.

Losyatin v dobrém dobrém

Co vařit z losy přímo na místě kořisti, v pochodujících podmínkách? .

Budete potřebovat následující složky:

• maso (půl kilogramu);
• pepřové komory;
• Lavrushka;
• Slunečnicový olej (pokud ne, půjde živočišná tuk);
• sůl;
• mouka;
• Pár žárovek.

Recept na vaření losů je následující:

1. Řezejte maso plátky (ne velké).
2. Pána (nebo kotle) ​​je dobrá pro zahřátí a roztavení zvířecího tuku (nalijte hodně rostlinného oleje).
3. Tuk musí vařit.
4. Smažte maso do kůry a okamžitě nalijte vroucí vodu a pak se vařte na mírném ohni.
5. Přidejte cibuli (cibule na polovinu), pepř a lavrushka.
6. Dušené po dobu dvou hodin.
7. Nakonec by mělo být všechno soleno a přidáno trochu mouky pro zesílení.
8. Dušená los ookhotniki je připravena.

Příprava doma

Srdce losy s pohankovou kaši

Lovci říkají, že srdce losů musí být připraveno přímo oheň na lov. Ale vypadá to docela exoticky a spíše jako lovecké kolo. .

Aby se připravila srdce losy, mělo by být důkladně omyté a namočit se papírovými ubrousky. Nakrájejte na malé, úhledné kousky ve formě kostek a smažte na olej připravené pro tyto účely. Vývar se po tomto se nalije do stezky a to vše je dušené na nízkém ohni po dobu nejméně tří hodin.

Půl hodiny před koncem Kazanky se srdcem s losem přidejte cibuli (nezkažte srdce s velkým množstvím cibule), pár lžiček dobré rajčatové pasty, lžíci cukru (jedna, už ne) , bobkový list a pepř podle chuti, stejně jako lžíce octa. Dusit na připravenost. .

Molo

Jak vařit jaterní játra, aby neexistovala žádná charakteristická vůně produktu, to je otázka mnoha lidí, kteří se pokusili vařit jídlo z játra Moose. Za prvé, játra jsou nadšená z krve.

V noci je vhodné nasáknout. . .

Poté, co byla játra označena, smažte kousky jater po dobu pěti minut na každé straně.

Poté rozložte celou cibuli v pánvi, která zbývá z marinády, položte plátky smažené játra na jeho vrchol, přidejte půl sklenici suchého (nejlépe červeného) vína, lžíci majonézy a půl lžíce silné hořčice. To vše je uhaseno po dobu 10 minut, dokud úplné zahušťování výsledné omáčky.

Loketní ret je v dobrém starém

.

Nejprve se musíte zbavit vlasů na této velmi losové rtě. . Tady je litr vody, pepře, sůl a lavrushka. Přidejte cibuli na polovinu na pánev. .

Poté, co si vzal rty se slotovanou lžící, je okamžitě poslán na horkou pánev, kde je jemně nasekaná cibule již přivedena do barvy průhlednosti v oleji. . . Pro chuť můžete přidat jen trochu cukru. To vše je dušené alespoň hodinu. Podává se losový rty bez přílohy. .

Smažení z lesní krávy (los)

! .

Chcete -li vařit los, budete potřebovat:

• samotné maso;
• pět brambor;
• Pár velkých hlav cibule;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• koření;
• pár stroužků česneku;
• olej.

Aby se pečeně z měkkých moadrows mělo, musí být maso zapůsobilo velmi dobře a slušně v čase (nejméně 10 hodin).

Chcete -li připravit marinádu vhodnou pro tyto účely, můžete vzít octa (2 polévkové lžíce), sůl a cukr (poměr 1: 1), pár listů Lavrushka, tucet (a neméně) pepřový hrášek.

Maso je nakrájeno na kousky, důkladně posypané směsí soli s cukrem a kořením a poté naplněno směsí octa a vody v poměru 1: 1.

. Poté vložte vše do pánve a duste až do poloviny spotřeby (hodina, jedna a půl). . Mrkev se přidává do brambor v páru. To vše jde do pánve s napůl dokončeným masem.

. Česnek by měl být přidán do misky před podáváním stolu. Taková horká losa bude velmi chutná se slanými okurky.

Losyatin v troubě, domácí

V troubě je spousta moosu. Všichni, tak či onak, jsou interpretací klasického receptu na to, jak vařit los v troubě. Jídlo se ukáže velmi chutné a los pečené v troubě je jedním z mistrovských děl kulinářských umění.

Pro přípravu musíte vzít:

• Maso lesní krav (1 kilogram);
• GRAPE (Apple) Vinegar (200 mililitrů);
• jeden lžíce velkých broušení soli;
• černý pepř (8 hrášků);
• Lavrushka (rozdrcené 2-3 listy);
• cukr (pouze jedna lžíce);
• dvě žárovky;
• koření (pro amatér a chuť);
• Olej (vhodný pro smažení masa).

Příprava losového masa v troubě začíná rytmem kusů masa s kladivem (dřevěné, ale může to být také kovové). Připravujeme správnou marinádu z octa, soli, cukru a samozřejmě cibule. Nalijte tuto směs vodou a přiveďte k varu.

Kráčené maso by mělo být nalito na plné povlak chlazenou marinádou, pak je vše vloženo do ledničky po dobu 48 hodin. Po čase by mělo být maso z marinády odstraněno, důkladně otřeno papírovými ručníky a nastrouhalo ho kořením.

Smažte naši dobře marinované, a proto měkké maso na obou stranách, dokud se nedostane kůra. Poté vyrobíme los ve fólii (zabalíme maso) a umístíme maso do trouby, kde se již na plech pečicí listu nalije 200 gramů vody. Nalije vodu, nechte maso mizet po dobu 8-10 hodin. Poslední tah - Vyjměte maso, ozdobte nasekané bylinky a položte na stůl.

Škola z losy

Jak vařit moose chutné, odpověď je jednoduchá, vaříme grilování! Schoshlyk z losy doma je připraven snadno a jednoduše.

Budete potřebovat:

• maso (2 kilogramy);
• Spick (300 gramů);
• cibule (5 cibulí);
• 2 šálky octa (3%);
• dvě sklenice vody;
• sůl (dvě lžíce);
• lžíce cukru;
• černý pepř (10 hrášků);
• hřebíček (4 kusy);
• Lavrushka (6 listů).

Přidejte do vody pepř a lavrushku a to všechno vařte po dobu 10 minut. Chcete -li připravit marinádu, přidejte sůl a cukr. Vyjměte z tepla a přidejte octa. Nyní musí být marináda filtrována. .

Vytáhneme maso z marinády a projdeme ho mlýnkem na maso (2krát). Přidáme a slaninu. Pepř, sůl. Naplňoval mleté ​​maso na špízy (jako dlažební kubab). Upéct.

By měla být podávána s čerstvou zeleninou.

Lovec golyash z los

Recepty na vaření losy jsou rozmanité, ale jídlo s vlhkostí, které je docela konzervativní, a něco nového je obtížné přidat k němu.

Chcete -li připravit gulaš, potřebujete:

• Moose (půl kilogramu masa);
• dvě žárovky;
• 3 šálky vývaru masa (můžete zalévat);
• rajčatová pasta (3 polévkové lžíce);
• mouka (1 lžíce);
• Lavrushka;
• zelenina;
• sůl;
• slunečnicový olej.

Příprava je velmi jednoduchá. Moje maso a nakrájené na kousky. Čistíme cibuli a také ji řezáme. Nalijte maso na horkou pánev s rostlinným olejem a smažte po dobu pěti minut. Přidejte cibuli. Smažte, neustále míchání, nesnižujte oheň.

Po sedmi minutách takového smažení přidejte pepř, sůl, přidejte mouku. Smažte další dvě minuty. Přidejte rajčatovou pastu a vývar, přidejte vavřín, zakryjte vše víkem, snižte oheň, vařte na dvě hodiny. Ochvějíme gulaš a sloužíme ke stolu.

Polévka s masovými kuličkami z masa losů na losovém vývaru

V přítomnosti masa losů v lednici je otázkou, že vaření z losy by nemělo nastat. .

Budete potřebovat:

• Libra masa;
• 20 gramů houby shiitake;
• špenát (400 gramů);
• vejce;
• cibule (dvě žárovky);
• česnek (3 hřebíček);
• voda (2 litry);
• Černý pepř;
• země (0,5 lžičky);
• sůl (lžička);
• rostlinný olej.

Umyjte, osušte, vařte maso (nejméně 3 hodiny) a mletí mlýnku na maso (dvakrát přeskočte). Přidejte všechny ingredience (cibule, česnek, vejce, sůl, pepř).

Vytváříme masové kuličky. Smažte je ve slunečnicovém oleji. Samostatně smažte houby. .

Přidejte špenát do vývaru (dříve umyté a řezané). Vařte polévku po dobu 20 minut. Podávejte ke stolu.

Shurpa v pomalém vařiči

Jak vařit los v pomalém vařiči? Univerzální věc v domácnosti v Arsenalu umožní snadno vařit losové maso v pomalém vařiči jednoduše a jednoduše. Shurpa, přesně to, co je potřeba.

Chcete -li připravit toto jídlo z los v pomalém sporáku, budete potřebovat:

• Moose maso (1 kilogram);
• cibule (dvě žárovky);
• mrkev (dva kusy);
• Kilogram brambor;
• Bulharský pepř (1 kus);
• česnek (4 zub);
• Cins (svazek);
• rajčata (3 kusy);
• sůl a pepř.

Za prvé, moje maso je posláno do multicookerové mísy pro režim „smažení“. Poté přidejte trochu vody, mrkve a cibule nasekané proužky a „dušené“ celou věc po dobu 30 minut.

. Přidejte do misky a nasaďte režim „polévky“. Postup by měl jít 20 minut. Oloupejte brambory a přidejte do misky. Vařte v režimu „polévky“ dalších 20 minut.

Nyní je čas připravit čerpací stanici. Jablko, česnek, koriandr k ní půjde. Jemně nakrájejte všechno a pošlete do polévky. Vařte dalších patnáct minut. Polévku posypte zelení a naše shurpa z losy je připravena.

Vlhkost vařená v pomalém vařiči

Jak vařit los v pomalém vařiči, se čas od času vyskytuje na manželkách lovců. Znát několik tajemství, jak vařit los v pomalém sporáku, není tak těžké.

Budete potřebovat:

• maso (1 kilogram);
• cibule a mrkev (dvě věci);
• houby (400 gramů);
• zelenina;
• sůl;
• Olej pro smažení.

Na začátku musí být film z masa odstraněn. Dobře opláchněte a nechte to lehnout na hodinu. Poté je maso nakrájeno na části. V hojně namazávaném rostlinném oleji, speciální misce multicookeru, kterou jsme dali kousky masa.

Zapněte režim smažení po dobu patnácti minut a neméně. Poté převedeme pomalý vařič na režim „hasicí“ a maso dušíme hodinu a půl.

Příprava losy v pomalém sporáku však ještě není dokončena. Dejte maso na „vytápění“ (30 minut). V tuto chvíli nakrájejte zeleninu a houby, přidejte koření a vše připravte v „těsném“ režimu po dobu 35-40 minut. Podávejte takové jídlo s přílohou.

Ranger of Moose

Mnoho receptů losů je základem mletého masa z losy. Faktem je, že můžete vyrábět kotlety, masové kuličky a dokonce i knedlíky z losy z mletého masa. .

Před rolováním masa mlýnkem na maso by mělo být zmrazeno. Spolu s Losyatinou můžete také posouvat vepřový sádlo (na kilogram losů 500 gramů sádla) vyrobí kotlety nebo knedlíky losy více šťavnatých.

. . .

Video

Původní recept na Moos in Beer Watch v našem videu.